大年初二，太原古县城里的清和元老字号顾客盈门。袁离摄

马年新春，省城的大街小巷张灯结彩。春节期间，太原市饮食服务集团旗下的清和元、上海饭店等老字号品牌，以热腾腾的烟火气喜迎八方来客，更让归乡的游子尝上了那一口记忆深处的老味道。

春节假日期间，从各大景区到商业街区，从传统晋菜到海派风味，太原市饮食服务集团旗下多家门店人气高涨，共同见证了消费市场的火热景象。

位于太原古县城的清和元店，成为游客“品味老太原”的必到之处。门店累计接待顾客超5000人次，正月初三迎来客流最高峰，店内桌均翻台率高达8次以上。不少食客表示，在古色古香的氛围里喝一碗热腾腾的“头脑”，才算是过了一个完整的太原年。

扎根太航街边的清和元店则抚慰了归乡人的味蕾。从除夕开始门店客流持续走高，正月初五当日上座率更是一度突破500%，当日营收实现同比74.3%的增长，创下历史新高。门店负责人表示，“很多客人都是从小吃着清和元长大的，过年回来，必须得带家人来吃一顿，吃的不仅是饭，更是团圆和记忆。”

作为太原餐饮界的另一块金字招牌，上海饭店春节期间累计接待顾客超过7000人次。林香斋、认一力、鸿宾楼等老字号门店内亦是高朋满座。

一碗头脑，一份过油肉，一笼蒸饺，一桌本帮团圆饭，这种融入血脉的味觉记忆，让老字号超越了餐饮本身，成为城市文化的一部分，代代相传，历久弥新。

透过春节期间的升腾烟火，我们看到的不只是亮眼的经营数据，更是传统文化在节日里的生动传承。

2025年8月，全省唯一一家晋菜博物馆在林香斋解放路店建成开放，首创“馆店合一”运营模式。在这个“可观、可品、可体验”的沉浸式空间里，300余件珍贵藏品，将晋菜百年流变娓娓道来。

餐饮不只是留住舌尖上的乡愁，还要成为年轻人能读懂、爱得上的“城市名片”。太原市饮食服务集团主动融入文旅场景、优化消费体验，让旗下的“老字号”历久弥新。

从古县城的游客打卡，到社区店的邻里相聚，从博物馆里的文化体验，到外卖窗口的日常烟火，老字号正在以多元的姿态，连接起城市的过去与未来。随着春节假期的圆满收官，这份独特的“太原味道”将继续陪伴市民的日常。而太原市饮食服务集团也将以此为新起点，继续擦亮“老字号”金字招牌，让城市记忆在烟火气中不断传承，生生不息。

本报记者薛梅